يتطلب النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس نهجًا خاصًا لأن المرضى يحتاجون إلى نظام غذائي محدد لتقليل العبء المفرط على البنكرياس. خلاف ذلك ، يشعر المرضى على الفور بعدم الارتياح مع العضو المصاب - يرتفع مستوى السكر في الدم ، وقد تظهر آلام في البطن وغثيان. القيء والحمى وما إلى ذلك.
المقدمة
تبدو حياة الشخص المصاب بالتهاب البنكرياس صعبة للغاية في البداية. في الواقع ، كانت عاداته الغذائية مختلفة تمامًا حتى وقت قريب ، والآن تحتاج إلى التحكم تمامًا في كل ما تأكله. والتغيير في النظام الغذائي المعتاد (خمس مرات في اليوم) ملحوظ. يضيف دلالة سلبية ويمنع العديد من المنتجات التي كانت مسببة للإدمان قبل المرض
لسوء الحظ ، يعد التهاب البنكرياس مرضًا خطيرًا للغاية ، وبدون اتباع نظام غذائي صارم وعلاج مستمر ، يموت الناس دائمًا.
مبادئ التغذية الأساسية
يجب أن يلتزم النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس بالمبادئ التالية:
التردد الحالي: إذا كنت تستخدم الوجبات أكثر بقليل من المعتاد ، فإن عمل الجهاز الهضمي سيعود إلى طبيعته ، وسوف يعتاد البنكرياس على فترة زمنية لإنتاج سر يعمل على هضم الطعام ، وليس الغدة نفسها
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الضغط داخل القناة يعود إلى طبيعته مع وجبات متعددة ، مما يعني أن خطر تشكل الرمال والحجارة في قنوات الغدة ينخفض بشكل كبير
التغذية الجزئية:لا تأكل في أجزاء كبيرة. حتى لو كان الشعور بالجوع قويًا جدًا ، فلا يزال من الأفضل تقسيمه إلى عدة حيل. يعد ذلك ضروريًا حتى تصل الجرعة التي يتم إنتاج الإنزيم من أجلها بكميات كافية فقط إلى الجهاز الهضمي.
طعام مقطوع: من أجل تجنب حالات الاستفزاز غير الضرورية ، يجب فرك الطعام - في هذه الحالة ، لن يتهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، وستكون عملية امتصاص العناصر الغذائية أفضل
التغذية المتوازنة: من أجل توازن العناصر الغذائية ، من الضروري زيادة مكون البروتين - ويمكن تحقيق ذلك عن طريق زيادة كمية منتجات الألبان والأسماك واللحوم
إذا زاد محتوى البروتين في الطعام (حوالي 150 جرامًا) ، فمن الضروري تقليل تناول الكربوهيدرات. يجب ألا يحصل الجسم على أكثر من 300 جرام منه. في اليوم.
يجب أن تولي اهتماما خاصا للسكر والعسل ، والأهم من ذلك ، رفضهم لأنهم رواد في محتوى الكربوهيدرات.
كما أن الدهون الحيوانية غير مرغوب فيها في النظام الغذائي حيث يصعب هضمها. يجب ألا يتلقى الجسم أكثر من 80 جرامًا يوميًا.
يجدر التفكير بشكل خاص في منتجات مثل مرق الملفوف أو السمك أو مرق اللحم - فهذه المنتجات تزيد من إنتاج إنزيمات البنكرياس ، والتي يجب استخدامها باعتدال قدر الإمكان.
الصيام العلاجي:في الحالات التي يشعر فيها البنكرياس بنفسه من خلال الألم من المراق الأيسر ، يُنصح بالصيام العلاجي ، حيث يتم تجنب الطعام لمدة 1 إلى 1. 5 يوم تقريبًا
مع نوبة التهاب البنكرياس الحاد ، يصف الطبيب الراحة والامتناع عن جميع الأطعمة ، وبعد ذلك يتم تطوير نظام غذائي فردي ، والذي بموجبه سيأكل المريض في المستقبل
اعتمادًا على مرحلة المرض ، يمكن تمديد هذا النظام الغذائي لعدة أشهر ولعدة سنوات.
المنتجات المعتمدة
مع التهاب البنكرياس ، يمكنك استخدام: المخبوزات من الدرجة الأولى والثانية ، البسكويت المجفف
من الأفضل استخدام الحساء الخفيف المطبوخ في مرق الدجاج من الدورات الأولى فصاعدًا. حساء الخضار والمعكرونة وكذلك حساء الحبوب مناسبة لهذا الغرض.
بالنسبة للثاني ، يمكنك استخدام أطباق اللحوم على البخار - شرحات ، ولفائف ، وكرات لحم
تعتبر الأسماك جزءًا لا غنى عنه من النظام الغذائي ، لذلك يجب أيضًا تناولها في شكل مسلوق أو مطهو على البخار.
من الأفضل عمل عجة من البيض. تأكد من استخدام منتجات الألبان - الجبن والجبن والحليب والكفير
عند تناول الدهون ، يتم التركيز على الدهون النباتية - زيت الزيتون وزيوت عباد الشمس ؛
من الضروري محاولة تناول أكبر قدر ممكن من الألياف والأطعمة التي تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة ، حيث يمتصها الجسم بسهولة
المصدر الرئيسي للألياف هو الخضار - كوسة ، قرع ، بنجر ، جزر ، بطاطس
يعتبر المستودع المتكامل للعناصر الدقيقة والكليّة أنواعًا مختلفة من الحبوب. دقيق الشوفان والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي والأرز والسميد مفيدة بشكل خاص.
يمكنك صنع الحبوب في الحليب من هذه الأنواع من الحبوب. المعكرونة ليست محظورة أيضا.
قد يشمل النظام الغذائي للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس الفواكه المخبوزة - الكمثرى والتفاح غير المحلى ، إلخ.
من المشروبات ، يمكنك شرب مرق الورك والشاي الأخضر والجيلي وكومبوت الفواكه المجففة
موانع
يضع النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس قيودًا معينة على استخدام بعض الأطعمة
في حالة التهاب البنكرياس ، يجب عدم استخدام الحساء مع المرق القوي ، وخاصة مرق اللحوم والأسماك والملفوف.
لا ينصح بتناول اللحوم والأسماك الدهنية.
يحظر الخضار والملفوف والفجل واللفت والحميض واللفت والسبانخ والفجل وكذلك الأطباق المقلية والحارة والحامضة (الصلصات والتوابل)
يمنع استخدام خبز الزبدة والجاودار والآيس كريم والمربيات والحلويات والشوكولاتة والعصائركحول
طاولة الحمية
يجب أن يكون لضبط النفس في النظام الغذائي مكانة كبيرة في حياة المريض.
لكي تكون قادرًا على الالتزام بالنظام الغذائي بشكل أفضل ، يجب إعداد قائمة طعام لكل يوم. مع تفصيل حسب وقت الاستلام
يجب أن يشمل اليوم:
- وجبة افطار
- تناول الغداء
- عشاء
- وجبة خفيفه بعد الظهر
- عشاء
يجب أن تستند الحصة الغذائية اليومية على المبادئ المذكورة أعلاه.
يمكن تقليل حجم الحصة ، ولكن يفضل عدم زيادتها
يجب ألا تكون الأطباق ساخنة أو باردة - في المتوسط +45-60 درجة مئوية.
يوم الاثنين
وجبة افطار: للإفطار يمكنك تناول اثنين من البسكويت الأبيض (جاف لكن غير مقلي ، مائة جرام من البطاطس المهروسة ، كوب من الماء المعدني)
تناول الغداء: اثنان من عجة البيض. بالإضافة إلى العجة - شريحة صغيرة على البخار مع شريحة من الخبز الأبيض. يتم غسل كل هذا بكوب من الحليب
عشاء: جزء صغير (يمكنك شراء وعاء مقابل 250 جم) حساء على مرق دجاج خفيف مع شريحة من الخبز الأبيض ؛قطعة من السمك المسلوق (سمك القد ، البيكبيرش) مع الكوسة المسلوقة كطبق جانبي ، وملعقة كبيرة من الزبيب ، وكوب من عصير الطماطم
وجبة خفيفه بعد الظهر: يمكنك تناول وجبات خفيفة كوجبة خفيفة - كوب من الجلي أو المياه المعدنية بدون غاز
عشاء: نصف وعاء قياس من رقائق الشوفان ، شنيتزل على البخار ، مع شريحة من الخبز الأبيض ، كوب من الشاي بالحليب.
يوم الثلاثاء
وجبة افطار: دقيق الشوفان ، شريحة من اللحم البقري المطبوخ مع شريحة من الخبز الأبيض. كوب من المياه المعدنية
تناول الغداء: بودنغ الكوارك مع شريحة من الخبز الأبيض ، بضع ملاعق كبيرة من صلصة التفاح ، كوب من الشاي الأخضر.
عشاء: وعاء من حساء الخضار ، شنيتزل صغير على البخار ؛هريس اليقطين ، مع رش خفيف بالسكر ؛شريحة خبز بالجبن. كوب من الشاي
وجبة خفيفه بعد الظهر: من 2 إلى 3 كرات لحم صغيرة ، 5 ملاعق كبيرة من هريس الجزر ولبن اللبن المخمر
عشاء: شريحة من رغيف اللحم مع البطاطس المهروسة. بودنغ الجبن وشريحة من الخبز ؛1 كوب من الجيلي أو كوب من الشاي الأخضر
الأربعاء
وجبة افطار: عجة من بيضتين مع شريحة خبز أبيض. 1 كوب حليب
تناول الغداء:قطعة من السمك المسلوق مع عصيدة الحنطة السوداء (كمية صغيرة) ؛شريحة من الخبز الأبيض مع عصير التفاح. كوب من الشاي بالحليب
عشاء: نودلز الحليب - وعاء واحد ؛شريحة من رغيف اللحم (على البخار) مع خبز أبيض. للزينة - الخضار على البخار. بعض المشمش المجفف على البخار والشاي المحلى قليلاً
وجبة خفيفه بعد الظهر: شريحة صغيرة على البخار مع كمية صغيرة من الأرز المسلوق ؛شريحة من الخبز الأبيض مع كوب من الكفير.
عشاء: خضروات مطبوخة (كوسة) مع بطاطس - 1/2 وعاء ؛كرات اللحم الصغيرةبودنغ الجبنخبز بالشاي
يوم الخميس
وجبة افطار: نصف وعاء من دقيق الشوفان بالحليب وخبز محمص مع شاي خفيف
تناول الغداء: شريحة دجاج صغيرة مع الخضار على البخار ؛كوب من الكفير مع شريحة خبز وشريحة جبن
عشاء: حساء المعكرونة المطبوخ في مرق ضعيف ؛لحم مسلوق وبعض البطاطس المسلوقة ؛كوب من الحليب أو الجيلي مع الخبز
وجبة خفيفه بعد الظهر: شريحة من السمك المطبوخ مع الخضار. شريحة خبز مع عصير التفاح والشاي الأخضر
عشاءقطعة لحم مسلوقة (صغيرة) مع أرز. كوب من الحليب مع الخبز ، يمكنك استخدام مرق الورد البري
يوم الجمعة
وجبة افطار: اثنان من عجة البيض. جرة من الهلام مع شريحة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له
تناول الغداء: شنيتزل على البخار مع الخضار. عدد قليل من الزبيب أو بضع قطع من المشمش المجفف على البخار ؛شريحة جبن مع شاي
عشاء: حساء في مرق ضعيف ، ممكن مع البطاطس والحنطة السوداء. قطعة من اللحم قليل الدسم المسلوق مع المعكرونة (يجب ألا يستغرق كل شيء أكثر من نصف وعاء قياس) ؛الجبن قليل الدسم ، رش خفيف مع السكر ، كوب من الشاي الأخضر
وجبة خفيفه بعد الظهر: كرات اللحم أو كرات اللحم مع الخضار على البخار ؛كوب من كومبوت الفواكه المجففة مع الخبز
عشاء: سلطة البنجر (البنجر المبشور مع التفاح) ؛شنيتزل على البخارالكفير بالخبز
يوم السبت
وجبة افطار: دقيق الشوفان بالحليب والخبز بالجبن والشاي
تناول الغداء: بيض مسلوق وخضروات مطبوخة على البخار وشنيتزل على البخار ؛مهلبية الجبن والزبيب مع الشاي والخبز
عشاء: حساء في مرق ضعيف. سمك مسلوق مع البطاطس أو الخضار ؛وعاء ربع جيليالكفير بالخبز
وجبة خفيفه بعد الظهر: لحم بقري مسلوق مع عصيدة. كوب من مرق ثمر الورد مع الخبز.
عشاء: شنيتزل صغير بالخضروات ؛كوب حليب مع خبز و جبن
يوم الأحد
وجبة افطار: عجة مع بيضتين وشاي وخبز بالجبن
تناول الغداء: سمك مسلوق أو لحم مع طبق جانبي من الخضار على البخار ؛كومبوت الفواكه المجففة مع الخبز
عشاء: حساء في مرق ضعيف. 2 شريحة صغيرة مع المعكرونة. مهلبية الجبن مع الشاي
وجبة خفيفه بعد الظهر: عصيدة بالحليب مع الحبوب أو الزبيب أو المشمش المجفف ؛1 كوب من المياه المعدنية
عشاء: شنيتزل على البخار مع الخضار. سلطة البنجرجيلي أو ثمر الورد يغلي ، كوب من عصير الطماطم
إذا كانت لديك مشاكل في التغذية ، فمن الضروري الاتصال بأخصائي التغذية وتصحيح الجدول.
استنتاج
بالطبع ، هذه القائمة تقريبية للغاية ولا تأخذ في الاعتبار الخصائص الفسيولوجية الفردية للجسم.
نظرًا لأن ردود الفعل التحسسية تجاه العديد من الأطعمة قد تفاقمت مؤخرًا ، فلا ينبغي الوثوق بمثل هذا النظام الغذائي بنسبة 100٪
إذا كانت جميع المكونات مناسبة لك ، يمكنك محاولة كتابة مشاعرك كل يوم: - هل هناك شعور بالجوع أو العكس - فرط التشبع ، هل هناك أحاسيس مزعجة في المعدة (ثقل ، انتفاخ البطن ، انتفاخ البطن)؟تدهور الحالة (دوار ، انخفاض الأداء ، شرود الذهن) ، الموقف العقلي (ظهور الاكتئاب ، اللامبالاة ، الشعور بالنقص)
من خلال هذه الملاحظات ، يمكنك تعديل نظامك الغذائي وآرائك حول صحتك.